Peru, Andes Blue Washed

Country: Peru Area: La Capilla, Cajamarca Producer: Smallholder farmers Process: Washed Variety: Caturra, Typica, Catimor Altitude: 1,500–2,000m Cup Notes: Kiwi, Green apple, clean finish ペルー最北部・カハマルカ県、ハエン市の南西に位置するラ・カピージャ地区で生産されるアンデスブルー。近年、高品質なスペシャルティコーヒーの新興産地として注目を集めています。ボルカフェの「Volcafe Way Project」による農業技術指導や組合運営支援を通じて、地域の小規模農家が持続可能な生産と品質向上に取り組んでいます。豊かな自然環境と生産者たちの地道な努力が、明るくフルーティーでバランスのよい一杯を生み出しています。

Columbia Kindio Infused Lychee Honey

Country: Columbia Area: Kindio Process: Infused lychee honey Variety: Castillo Altitude: 1,400~1,450m Cup Notes: Lychee, stone fruits, white floral コロンビア・キンディオの高地で育まれたオインヒューズドライチ。クリーンな味わいに、瑞々しい桃のアロマが重なります。明るい酸と滑らかな甘みが調和し、果実感あふれる華やかな印象とともに、バランスの取れた構造と長く続く余韻が魅力の一杯です。

Columbia Willa el Divizo Pink Bourbon Anaerobic Washed

Country: Columbia Willa el Divizo Area: Huila Process: Anaerobic washed Variety: Pink bourbon Altitude: 1,400~1,450m Cup Notes: Jasmine, Peach, Floral コロンビア・ウイラのエルディビソ農園によるピンクブルボンのマイクロロット。アナエロビック発酵とウォッシュド精製により、透明感と複雑さを引き出しています。華やかなフローラルアロマに明るい酸、幾層にも重なる甘みが調和。シルキーな質感とエレガントな構造を持ち、品種特有の個性を際立たせた表現力豊かな一杯です。

Columbia Kindio Infused Peach Washed

Country: Columbia Area: Kindio Process: Infused peach washed Variety: Castillo Altitude: 1,400~1,450m Cup Notes: Fresh peach, red fruits, floral コロンビア・キンディオの高地で育まれたピーチインフューズドのウォッシュドロット。クリーンな味わいに、瑞々しい桃のアロマが重なります。明るい酸と滑らかな甘みが調和し、果実感あふれる華やかな印象とともに、バランスの取れた構造と長く続く余韻が魅力の一杯です。

China Puer Triple Fermentation Natural

Country: China Area: Yunnan Process: Triple fermentation Natural Variety: Catimor, Typical, Bourbon Altitude: 1,300m~1,650m Cup Notes: Dragon fruits, Gardenia, Apricot 中国・雲南省普洱の高地で生産された、個性豊かなコーヒー。複数段階の発酵を重ねるトリプルファーメンテーションにより、複雑で華やかな風味が引き出されます。熟した果実を思わせる甘みと、クチナシのような奥行き、ほのかなピタヤ感が調和。滑らかな口当たりと長く続く余韻が魅力の、表現力豊かな一杯です。

Brazil Amarello Chocolada Yellow Bourbon Natural

Country: Brazil Valle da Grama Area: Valle da Grama Process: Natural Variety: Yellow Bourbon Altitude: 1,000~1,300m Cup Notes: Chocolate, Nuts, Honey-like sweetness ブラジル産アマレロ・ショコラーダ、イエローブルボンのナチュラル精製ロット。理想的な環境で育まれ、チョコレートのようなコクと熟したベリーの風味が重なります。滑らかな口当たりと甘さのバランスが美しく、クリーンで親しみやすい味わいに、果実の奥行きと心地よい余韻が長く続く一杯です。

Kenya Kirinyaga Washed

Country: Kenya Area: Kirinyaga Process: Washed Variety: Sl28, Sl34, Ruiru11 Altitude: 1,600~1,700m Cup Notes: Shine muscat, Black currant, Tomato ケニア・キリニャガの高地で育まれた、個性豊かなコーヒー。肥沃な火山性土壌と冷涼な気候のもと、ウォッシュド精製によって透明感あふれる味わいを引き出しています。シャインマスカットのような瑞々しい甘さに、ブラックカラントの濃密な果実味、トマトを思わせるほのかな酸味が調和。鮮やかでクリーンな余韻が続く、キリニャガらしい洗練された一杯です。。